01261nam a2200229Ia 4500 CTU_215857 210402s9999 xx 000 0 und d 664.64 Kh309 60540104 Phù, Thị Thanh Khiết Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa giai đoạn tạo gel trong sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm Luận văn Thạc sĩ. Ngành công nghệ sau thu hoạch Phù Thị Than Khiết ; Hà Thanh Toàn (Người hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng và tối ưu hóa quy trình sản xuất tàu hủ mềm từ đậu nành nảy mầm có giá trị dinh dưỡng tốt, đồng thời tạo ra được sản phẩm thích hợp với thị hiếu người tiêu dùng Đậu nành,Soybean,Tofu,Tàu hủ Chế biến,Processing Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ