01095nam a2200229Ia 4500 CTU_215958 210402s9999 xx 000 0 und d 664 Ch120 60540103 Lâm, Thị Châm Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm Lâm Thị Châm ; Lê Nguyễn Đoan Duy (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Đề tài khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) và đề xuất giải pháp giúp tối ưu hàm lượng dinh dưỡng của chất lượng sản phẩm bộ khoai môn thu được Thực phẩm,Food Chế biến,Processing Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ