01111nam a2200229Ia 4500 CTU_215974 210402s9999 xx 000 0 und d 664.64 Ph561 60540103 Lê, Thị Phượng Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lê Thị Phượng ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến màng protein đậu nành bằng phương pháp tráng, đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm màng đậu nành (tàu hủ ky) Đậu nành,Soybean Chế biến,Processing Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ