01075nam a2200217Ia 4500 CTU_215976 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 H107 60540103 Trần, Thị Mỹ Hạnh Ảnh hưởng của điều kiện trích ly protein hòa tan từ thịt cá lóc nuôi : Luận văn Thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Trần Thị Mỹ Hạnh ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Ảnh hưởng của điều kiện trích ly protein hòa tan từ thịt cá lóc nuôi, một loại protein có tác dụng phòng chống béo phì, giúp nâng cao giá trị cá lóc thương phẩm Kỹ thuật hóa sinh,Biochemical engineering Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ