Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase : - Ung, Minh Anh Thư (Trường Đại học Cần Thơ, 2016)
Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt và phụ phẩm cá lóc