00909nam a2200217Ia 4500 CTU_216011 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 Th550 60540103 Ung, Minh Anh Thư Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm Ung Minh Anh Thư ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt và phụ phẩm cá lóc Chế biết bột cá,Fishery processing Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ