01149nam a2200217Ia 4500 CTU_216014 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 T527 60540103 Dương, Thị Cẩm Tuyên Sự biến đổi thành phần dinh dưỡng và chất chống oxi hóa của đậu nành (Glycine max (L.) Merrill) và đậu xanh (Vigna radiate (L.) Wilczek) trong quá trình nảy mầm : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm Dương Thị Cẩm Tuyên ; Hà Thanh Toàn (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Đề tài nghiên cứu sự biến đổi thành phần dinh dưỡng và chất chống oxi hóa trong quá trình nẩy mầm của đậu nành và đậu xanh Kỹ thuật hóa sinh,Biochemical engineering Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ