01062nam a2200193Ia 4500 CTU_216040 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 Th528 Hà, Văn Thuyết Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả Hà Văn Thuyết (chủ biên), Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh Hà Nội Bách Khoa Hà Nội 2015 Nội dung sách cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu, kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả tươi, đủ để có trình độ điều hành, quản lý kỹ thuật, nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ rau quả. Food preservatives,Food preservation technology series,Bảo quản thực phẩm,Công nghệ bảo quản thực phẩm Qhieu -Linh, Sương Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ