00947nam a2200217Ia 4500 CTU_216692 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 M256 60540103 Lâm, Văn Mềnh Nghiên cứu khả năng thủy phân protein từ đầu và xương cá tra bằng bromelain, papain và neutrase : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm Lâm Văn Mềnh ; Nguyễn Thị Thủy (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt và phụ phẩm cá tra Chế biết bột cá,Fishery processing Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ