01089nam a2200217Ia 4500 CTU_217160 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 Gi106 60540103 Nguyễn, Thị Ngọc Giang Nghiên cứu sản xuất nước tương sạch từ nấm bào ngư Pleurotus SPP. Với nấm mốc Aspergillus Oryzae : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Ngọc Giang ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Mục tiêu nghiên cứu là xây dựng qui trình sản xuất nước tương sạch từ nấm bào ngư sử dụng nguồn nấm mốc Aspergillus oryzae Công nghệ chất đạm,Protein engineering Tiên (Nguyên) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ