01224nam a2200217Ia 4500 CTU_217162 210402s9999 xx 000 0 und d 663.6 L101 60540103 Nguyễn, Thị Như Lạc Khảo sát các hợp chất sinh học từ hành tím (Allium ascalonicum) và bổ sung vào nước uống dinh dưỡng : Luận văn cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Như Lạc ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Xác định các thông số kỹ thuật phù hợp cho quá trình xử lý, trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh lực cao và nồng độ dịch hành tím bổ sung phù hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo sản phẩm nước uống dinh dưỡng Công nghệ đồ uống,Beverage industry Tiên (Nguyên) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ