01116nam a2200217Ia 4500 CTU_217164 210402s9999 xx 000 0 und d 664.0286 Th400 60540104 Nguyễn, Đức Thọ Vai trò của một số phụ gia thực phẩm trong cải thiện chất lượng và thời gian bảo quản chả được chế biến từ cá lóc nuôi : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ sau thu hoạch Nguyễn Đức Thọ ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Khảo sát sự ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản phẩm chả cá lóc chiên Công nghệ thực phẩm,Food technology Tiên (Nguyên) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ