01075nam a2200217Ia 4500 CTU_217165 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 Th502 60540103 Nguyễn, Văn Thuận Tinh sạch và tính chất Enzyme Protease của gan tụy cá lóc : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm Nguyễn Văn Thuận ; Trần Thanh Trúc (Người hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu là đánh giá hiệu quả tinh sạch và xác định được các tính chất cơ bản của protease được thu nhận từ gan, tụy cá lóc nuôi Fishery processing,Chế biến cá Yến (Nguyên) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ