01236nam a2200217Ia 4500 CTU_217218 210402s9999 xx 000 0 und d 664.9 Đ108 60540103 Nguyễn, Thị Anh Đào Khảo sát sự biến đổi chất lượng và ảnh hưởng của phụ gia trong quá trình bảo quản lạnh thịt heo tươi tại công ty AFIEX : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Anh Đào ; Huỳnh Thị Phương Loan (Người hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Đề tài nghiên cứu, lựa chọn được nguồn nguyên liệu an toàn, chất lượng và tìm được hỗn hợp nhu cầu phụ gia với nồng độ thích hợp nhằm kéo dài thời gian bảo quản lạnh thịt heo tươi Bảo quản thực phẩm,Food preservation Cúc (Nguyên) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ