01146nam a2200217Ia 4500 CTU_217220 210402s9999 xx 000 0 und d 664.024 T120 60540103 Huỳnh, Ngọc Tâm Hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ Thực phẩm Huỳnh Ngọc Tâm ; Hà Thanh Toàn (Hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Nghiên cứu và đề xuất giải pháp hoàn thiện quy trình chế biến dưa lê non muối chua và xác định điều kiện nuôi cấy các dòng vi khuẩn lactic hiện diện Công nghệ thực phẩm,Food technology Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ