01145nam a2200205Ia 4500 CTU_224275 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 H464 Nguyễn, Phú Hơn Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ Sinh học Nguyễn Phú Hơn ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Phân lập nấm men tự nhiên từ dịch trích mít lên men tự nhiên, so sánh khả năng lên men của các dòng nấm men để tuyển chọn ra dòng nấm men có hoạt lực cao nhất, thích hợp nhất để lên men rượu vang mít. Lên men,Fermentation Rượu vang,Wine Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ