http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng
Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ Sinh học
Phân lập các dòng vi khuẩn lactic từ các mẫu sữa chua trên thị trường, tuyển chọn từ các dòng vi khuẩn acid lactic đã phân lập, tìm ra 2 dòng hình que và dòng hình cầu có hoạt lực cao nhất, thích hợp nhất để lên men sữa chua đậu nành.
Trương Minh Tú ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)