01007nam a2200193Ia 4500 CTU_225216 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 V561 Trương, Hoài Vương Nghiên cứu khả năng trích ly Polyphenol từ vỏ chuối xiêm (Musa paradisiaca L.) : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Trương Hoài Vương ; Trần Thanh Trúc (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Khảo sát các yếu tố có ảnh hưởng đến quá trình thu nhận polyphenol từ vỏ chuối xiêm và các tính chất của cao chiết polyphenol thu được. Biochemical engineering,Kỹ thuật hóa sinh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ