01182nam a2200193Ia 4500 CTU_225220 210402s9999 xx 000 0 und d 663.61 Ph513 Trần, Ngô Kim Phụng Hoàn thiện quy trình sản xuất nước uống linh chi đóng chai ở quy mô Pilot : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Trần Ngô Kim Phụng ; Nguyễn Minh Thủy (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Xác định nhiệt độ, thời gian, tỷ lệ nước tối ưu trong quá trình trích ly bằng phương pháp siêu âm và nước nóng, tỷ lệ phối chế nước uống linh chi bổ sung dịch trích cỏ ngọt và đường phèn phù hợp để sản phẩm được cảm quan tốt nhất. Beverage industry,Công nghệ đồ uống Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ