01147nam a2200193Ia 4500 CTU_225227 210402s9999 xx 000 0 und d 664.2 Ng419 Nguyễn, Minh Ngọc Ảnh hưởng của một số điều kiện chế biến đến tính chất vật lý của tinh bột khoai lang : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Minh Ngọc ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Khảo sát hiệu suất thu hồi tinh bột từ bốn giống khoai lang, các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất tinh bột, khả năng làm trắng tinh bột của một số chất như natri bisulfit, natri clorua, nước chua từ dịch bào khoai lang. Starch industry,Công nghiệp tinh bột Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ