01219nam a2200193Ia 4500 CTU_225244 210402s9999 xx 000 0 und d 664.725 Ng419 Nguyễn, Thị Lệ Ngọc Sử dụng papain và neutrase để thủy phân protein cám gạo và đánh giá sự phát triển Bacillus subtilis trên dịch thủy phân : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Lệ Ngọc ; Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Khảo sát ảnh hưởng của pH và thời gian lên hiệu suất trích ly protein từ cám gạo, ảnh hưởng của enzyme papain và enzyme neutrase lên quá trình thủy phân protein cám gạo, sự phát triển của vi khuẩn Bacillus subtilic trong môi trường protein cám gạo thủy phân. Rice products,Sản phẩm lúa gạo Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ