01219nam a2200193Ia 4500 CTU_225381 210402s9999 xx 000 0 und d 663.13 N304 Nguyễn, Thị Niềm Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Nguyễn Thị Niềm ; Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Phân lập các dòng nấm men từ dịch quả cà na lên men, tuyển chọn dòng nấm men có hoạt lực lên men cao thông qua khảo sát cường độ lên men của các dòng nấm men phân lập được bằng chai Durham và bình tam giác, định danh dòng nấm men có hoạt lực lên men cao bằng phương pháp giải trình tự DNA. Lên men,Fermentation Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ