01152nam a2200205Ia 4500 CTU_225396 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 A107 Huỳnh, Thị Hoàng Anh Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Kiên Giang, An Giang, Đồng Tháp và Long An để lên men rượu vang trái giác : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Huỳnh Thị Hoàng Anh ; Ngô Thị Phương Dung (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017 Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn nấm men từ trái giác có khả năng chịu nhiệt, chịu ethanol và lên men mạnh để có thể ứng dụng trong lên men rượu vang trái giác. Lên men,Fermentation Rượu vang,Wine Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ