01332nam a2200205Ia 4500 CTU_227439 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 M300 Huỳnh, Thị Ngọc Mi Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ Sinh học Huỳnh Thị Ngọc Mi ; Ngô Thị Phương Dung (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018 Nội dung luận văn giới thiệu cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu. Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt. Kết luận và kiến nghị. Fermented beverages,Đồ uống lên men dqhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ