01228nam a2200229Ia 4500 CTU_228220 210402s9999 xx 000 0 und d 664.024 S312 8540101 Nguyễn, Hoàng Sinh Nghiên cứu thủy phân protein hòa tan từ thịt cá lóc nuôi có khả năng ức chế enzyme chuyển hóa angiotesin : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm Nguyễn Hoàng Sinh ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018 Nội dung luận văn giới thiệu cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu. Nghiên cứu thủy phân protein hòa tan từ thịt cá lóc nuôi có khả năng ức chế enzyme chuyển hóa angiotesin. Kết luận và kiến nghị. Food technology,Công nghệ thực phẩm Standards,Tiêu chuẩn dqhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ