01207nam a2200229Ia 4500 CTU_228223 210402s9999 xx 000 0 und d 663.94 X527 8540101 Nguyễn, Thị Thanh Xuyến Nghiên cứu sự thay đổi hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chế biến trà lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm Nguyễn Thị Thanh Xuyến ; Nguyễn Văn Mười (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018 Nội dung luận văn giới thiệu cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu. Nghiên cứu sự thay đổi hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chế biến trà lá sen (Nelumbo nucifera Gaertn. Kết luận và kiến nghị. Trà,Tea Chế biến,Processing dqhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ