01292nam a2200229Ia 4500 CTU_228224 210402s9999 xx 000 0 und d 664.8 Nh550 8540101 Nguyễn, Thị Huỳnh Như Nghiên cứu bảo quản Pu-Rê và sử dụng hiệu quả cho quá trình chế biến sản phẩm nước ép từ trái Thanh Trà (Bouea macrophylla Griffth) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm Nguyễn Thị Huỳnh Như ; Nguyễn Minh Thủy (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018 Nội dung luận văn giới thiệu cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu. Nghiên cứu bảo quản Pu-Rê và sử dụng hiệu quả cho quá trình chế biến sản phẩm nước ép từ trái Thanh Trà (Bouea macrophylla Griffth). Kết luận và kiến nghị. Trái cây,Fruit Chế biến,Processing dqhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ