01722nam a2200217Ia 4500 CTU_230026 210402s9999 xx 000 0 und d 664.024 Th300 T2017-03 Nguyễn, Trường Thi Nghiên cứu mô hình quản trị chi phí dòng chảy nguyên vật liệu (MFCA) và sản xuất sạch hơn trong dây chuyền chế biến thủy sản : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở Nguyễn Trường Thi (Chủ nhiệm đề tài) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2018 Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông IQF, tính toán theo MFCA để nhận ra các công đoạn, các hoạt động sản xuất còn nhiều lãng phí và tác động đến môi trường. Sau đó, căn cứ vào các lãng phí để tìm ra nguyên nhân chính gây ra lãng phí và đề xuất các giải pháp sản xuất sạch hơn để cải nhằm giảm mức tiêu hao nguyên vật liệu, năng lượng; nâng cao hiệu quả sử dụng và giảm phát sinh các chất phế thải gây ô nhiễm môi trường không ảnh hưởng đến quá trình sản xuất hiện tại cũng như không phát sinh thêm nhiều chi phí sản xuất. Công nghệ thực phẩm,Food technology nthai Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ