01005nam a2200205Ia 4500 CTU_230315 210402s9999 xx 000 0 und d 664.072 Đ108 Nguyễn, Lê Anh Đào Đánh giá cảm quan sản phẩm thủy sản Nguyễn Lê Anh Đào Cần Thơ Đại học Cần Thơ [2010] Cuốn sách trình bày các vấn đề về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm, cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan, phép thử cảm quan. Thực phẩm,Food Đánh giá cảm quan,Sensory evaluation Trọng Hiếu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ