00845nam a2200205Ia 4500 CTU_230576 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 H100 Nguyễn, Thị Như Hạ Bài giảng vi sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm Nguyễn Thị Như Hạ Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019 Bài giảng trình bày thành phần của thực phẩm, khái quát về vi sinh vật, sự phân bố và phát triển, vai trò vi sinh vật trong thưc phẩm, sản phẩm thủy sản. Food Preservation Tuyến Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ