00910nam a2200205Ia 4500 CTU_230593 210402s9999 xx 000 0 und d 664.06 Th523 Lê,Thị Minh Thủy Bài giảng phụ gia chế biến thủy sản Lê Thị Minh Thủy (Biên soạn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019 Bài giảng cung cấp những kiến thức phụ gia dùng trong chế biến thủy sản, phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm hay phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm. Food,Phụ gia thực phẩm,Thực phẩm Preservation,Bảo quản Tuyến Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ