01162nam a2200205Ia 4500 CTU_231331 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 Nh120 8540101 Trần, Văn Nhâm Đánh giá việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bằng phương pháp phân tích vi sinh vật trong chuỗi chế biến cá tra : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Trần Văn Nhâm ; Tống Thị Ánh Ngọc (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2019 Đánh giá sự lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh trên bề mặt tiếp xúc với cá trong quá trình chế biến và trên mẫu nước chế biến tại nhà máy. Công nghiệp chế biến thực phẩm,Food processing industry Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ