Bài giảng công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông (TS364) - Trương, Thị Mộng Thu (Nxb. Đại học Cần Thơ, 2006)
Nội dung gồm: ướp muối thủy sản; chế biến nước mắm; chế biến sản phẩm thủy sản khô...