00989nam a2200217Ia 4500 CTU_236110 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 H305 Trần, Thị Thanh Hiền Bài giảng công nghệ lạnh thủy sản Trần Thị Thanh Hiền ... [et al.] Biên soạn Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2007 Nội dung sách gồm: Môi chất lạnh và môi trường truyền lạnh; kỹ thuật lạnh thủy sản; kỹ thuật lạnh động thủy sản; kỹ thuật bảo quản thủy sản đông; công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản đông. Kỹ thuật lạnh thực phẩm NS324 Food conservation,Bảo tồn thực phẩm Tuyến Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ