01377nam a2200205Ia 4500 CTU_239809 210402s9999 xx 000 0 und d 394.1209597 Ch552 Nguyễn, Viết Chức Mười giá trị văn hóa tiêu biểu Thăng Long - Hà Nội : Ẩm thực Nguyễn Viết Chức (Chủ biên) Hà Nội Nxb. Hà Nội 2019 Giới thiệu các giá trị văn hoá ẩm thực của Thăng Long Hà Nội xưa và nay qua các món ăn ngon của Thăng Long xưa giờ đã thất truyền như: Mọc vân ám, ốc nấu thả, mực nấu thượng thang...; các món ngon hiện còn thịnh hành như: Chả cá Hà Nội, phở Hà Nội, bún thang, giò chả Ước Lễ...; các món quà ngon gồm cốm làng Vòng, bánh tẻ Sơn Tây, kem Tràng Tiền.... Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, chế biến, trình bày và cách thưởng thức tinh tế của người Hà thành qua từng món ăn Ẩm thực Việt Nam,Cooking, Vietnamese nthai Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ