00990nam a2200193Ia 4500 CTU_27017 210402s9999 xx 000 0 und d 663.42 S561 Hồ Sưởng Công nghệ sản xuất bia Hồ Sưởng Hà Nội KHKT 1992 Sách đề cập đến các vấn đề cụ thể và đơn giản nhất trong quá trình sản xuất bia: giống nấm men bia, các phương pháp nuôi cấy từ phòng thí nghiệm đến sản xuất, phương pháp xử lý, chế biến và bảo quản nguyên liệu, kỹ thuật nấu, kỹ thuật lên men, phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu và sản phẩm... beer,beverage industry Minh, 981026 Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ