Khảo sát sự thủy phân tinh bột trong hạt nảy mầm đại mạch và sự thủy phân tinh bột gạo với Enzim công nghiệp - Nguyễn Thị Thu Trang (Trường Đại học Cần Thơ, Khoa Sư phạm, Bộ môn Hóa, 1995)