00873nam a2200193Ia 4500 CTU_38412 210402s9999 xx 000 0 und d 637.14 L305 Dương, Thị Phương Liên Bài giảng kỹ thuật chế biến sữa Dương Thị Phương Liên (Biên soạn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000 Bài giảng gồm 5 chương đề xoay quanh những nội dung như thành phần hóa học và các đặc tính của sữa, sữa lên men, sản xuất bơ, phô mai, sữa cô đặc và sữa bột. Dairy products,Milk production Thùy Trang (sửa) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ