00789nam a2200193Ia 4500 CTU_38474 210402s9999 xx 000 0 und d 664 Tr300 Hồ, Quang Trí Bài giảng vi sinh thực phẩm Hồ Quang Trí (Biên soạn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000 Bài giảng bao gồm 5 chương: cơ sở vi sinh vật học, vi sinh vật trong thực phẩm lên men, enzim vi sinh vật, protein vi sinh vật và vi sinh vật trong hư hỏng thực phẩm. Fermented foods,Microbiology Minh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ