00786nam a2200205Ia 4500 CTU_39126 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 H455 Lê, Mỹ Hồng Bài giảng nguyên lý bảo quản thực phẩm Lê Mỹ Hồng, Bùi Hữu Thuận Cần Thơ Trường Đại Học Cần Thơ 2000 Bài giảng trình bày thành phần của thực phẩm, tính chất và các tương tác phổ biến, các nguyên lý bảo quản thực phẩm. Food Preservation Trọng Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ