00882nam a2200205Ia 4500 CTU_39139 210402s9999 xx 000 0 und d 664.06 Th107 Võ, Tấn Thành Bài giảng phụ gia trong sản xuất thực phẩm Võ Tấn Thành (Biên soạn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000 Bài giảng cung cấp những kiến thức phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm hay phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm. Food,Food additives,Food favorings Preservation Minh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ