00914nam a2200193Ia 4500 CTU_39143 210402s9999 xx 000 0 und d 663.92 Th523 Nguyễn, Minh Thủy Bài giảng công nghệ chế biến ca cao Nguyễn Minh Thủy (Biên soạn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000 Bài giảng giới thiệu quy trình thu hoạch, sơ chế và chế biến cacao, các sản phẩm chế biến từ hạt cacao. Phương pháp bổ sung lecithin trong chế biến cacao. Cocoa,Food industry and trade,Cocoa trade Minh, Mai chuyển số PL từ 664.2 thành 663.92 chưa in nhãn (Trang in 1 nhãn) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ