00735nam a2200193Ia 4500 CTU_43825 210402s9999 xx 000 0 und d 664.9 M558 Nguyễn, Văn Mười Bài giảng công nghệ chế biến thịt Nguyễn Văn Mười Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000 Bài giảng gồm 3 chương trình bày giết mổ gia súc gia cầm, thành phần và tính chất của thịt, chế biến thịt. Meat industry and trade Minh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ