01091nam a2200193Ia 4500 CTU_47160 210402s9999 xx 000 0 und d 579.078 L561 Nguyễn, Đức Lượng Thực tập vi sinh vật học thực phẩm Nguyễn Đức Lượng, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Chúc Thành phố Hồ Chí Minh Trường Đại học Kỹ thuật Sách trình bày những phương pháp gieo cấy, quan sát, định lượng, kiêm tra vi sinh vật trong phòng thí nghiệm. Cách kiểm tra nhiễm trùng thực phẩm, lựa chọn loài vi sinh vật có hoạt tính enzym mạnh, lên men, tối ưu hóa thành phần môi trường dinh dưỡng bằng phương pháp kế hoạch hóa thực nghiệm. Microbiology Laboratory manuals Minh Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ