01023nam a2200205Ia 4500 CTU_48276 210402s9999 xx 000 0 und d 660.63 T500 Lê, Ngọc Tú Hóa sinh công nghiệp Lê Ngọc Tú ( chủ biên ) ... [ et al. ] Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2002 Sách trình bày cấu trúc và các tính chất của enzym tan và không tan, cấu trúc và tính chất công nghệ cũng như khả năng chuyển hóa của các chất trong điều kiện tự nhiên cũng như trong các quá trình công nghệ, cơ sở hóa sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu. Biochemical engineering,Enzymes,Protein engineering Industrial applications Trọng Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ