01084nam a2200205Ia 4500 CTU_63298 210402s9999 xx 000 0 und d 36000 641.6 Ph561 Nguyễn, Xuân Phương Kỹ thuật lạnh thực phẩm Nguyễn Xuân Phương Hà Nội Khoa học Kỹ thuật 2004 Cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm, tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ, kỹ thuatạ chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới, ứng dụng kỹ thuật lạnh trong các ngành công nghiệp khác và trong đời sống. Food conservation,Frozen foods Mai Loan Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ