(2003). Handbook of dough fermentations. New York, NY: Marcel Dekker.
Παραπομπή Chicago StyleHandbook of Dough Fermentations. New York, NY: Marcel Dekker, 2003.
Παραπομπή MLAHandbook of Dough Fermentations. New York, NY: Marcel Dekker, 2003.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.