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Kawamura, Y. (1987). Umami: A basic taste ; physiology, biochemistry, nutrition, food science. New York: Marcel Dekker.

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Kawamura, Yojiro. Umami: A Basic Taste ; Physiology, Biochemistry, Nutrition, Food Science. New York: Marcel Dekker, 1987.

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Kawamura, Yojiro. Umami: A Basic Taste ; Physiology, Biochemistry, Nutrition, Food Science. New York: Marcel Dekker, 1987.

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