Thương phẩm học hàng thực phẩm. - Đặng Đức Dũng.; Đỗ Thị Ngọc.; Hoàng Thị Sôi.; Lại Đức Cận.; Nguyễn Minh Nguyệt.; Nguyễn Văn Hiệu.; Tạ Văn Hài.; Trần Thị Dung. (Nxb. Hà Nội, 1993)