Giáo trình bảo quản nông sản : Dùng cho sinh viên các trường Cao đẳng, Trung cấp nông, công nghiệp thực phẩm - Nguyễn Mạnh Khải, ThS. (H. : Giáo dục, 2007)
Mở đầu. Các vấn đề chung -- Chương I. Tổn thất nông sản sau thu hoạch -- Chương II. Đặc điểm của nông sản -- Chương III. Tính chất vật lý và nhiệt của khối hạt nông sản -- Chương IV. Sinh lý và hoá sinh của nông sản sau thu hoạch -- Chương V. Môi trường bảo quản nông sản.
Tài liệu tham khảo :tr.199.
Keywords: Bảo quản nông sản; Giáo trình